Dott.ssa Eleonora RONCARATI

La Dr.ssa Roncarati è una professionista nel campo della dietistica con una vasta formazione e esperienza. Si è laureata con lode presso l'Università degli Studi di Ferrara nel 2011, presentando una tesi sperimentale sui disturbi del comportamento alimentare in un campione di maschi che frequentano una palestra di bodybuilding. Dopo la laurea, ha scelto di specializzarsi ulteriormente nei disturbi del comportamento alimentare, lavorando presso il Centro Disturbi del Comportamento Alimentare dell'A.O.U. di Ferrara dal 2011 al 2014. Durante questo periodo, ha anche partecipato a diverse ricerche scientifiche, tra cui uno studio sull'immagine di sé e la percezione corporea negli adolescenti della provincia di Ferrara. Per ampliare ulteriormente la sua formazione, ha conseguito un Master Universitario di I° livello in "Trattamento integrato dei Disturbi del Comportamento Alimentare e dell'Immagine Corporea" presso l'Università di Bologna nel 2015 e un Master in disturbi alimentari in età evolutiva ed età adulta nel 2023. La Dr.ssa Roncarati ha una vasta esperienza nella consulenza e riabilitazione nutrizionale, lavorando in diversi ambulatori di Ferrara e Rovigo, nonché collaborando con palestre e centri di recupero motorio funzionale. Ha anche lavorato presso un centro specializzato nella cura dell'obesità e dei disturbi del comportamento alimentare a Mestre. Attualmente, fa parte dell'equipe del Centro per i disturbi del peso e del comportamento alimentare "L'Albero" presso l'Ospedale Accreditato Privato Salus di Ferrara, dove svolge attività ambulatoriale e di ricerca scientifica. Oltre alla sua attività clinica, la Dr.ssa Roncarati è anche impegnata nell'insegnamento universitario. È docente incaricato del modulo "Scienze tecniche dietetiche applicate (DCA)" nel corso di laurea triennale in Dietistica dell'Università degli Studi di Ferrara. Inoltre, è docente presso il Master Universitario di I° livello "Trattamento integrato dei Disturbi del Comportamento Alimentare e dell'Immagine Corporea" a Bologna e al Master universitario di 2° livello - approccio multidisciplinare a disturbi del comportamento alimentare e obesità - UNITELMA SAPIENZA. La Dr.ssa Roncarati è membro di diverse società scientifiche, tra cui la Società Italiana per lo Studio dei Disturbi Alimentari (SISDCA) e l'Associazione Nazionale Specialisti In Scienza Dell'Alimentazione (ANSISA). Inoltre, ricopre il ruolo di consigliere nel Consiglio Direttivo Sezione Regionale SISDCA Emilia Romagna / Marche. La sua esperienza e competenza si riflettono anche nella sua partecipazione a congressi nazionali e nella pubblicazione di libri scientifici. Ha presentato poster scientifici e relazioni al Congresso Nazionale SISDCA nel 2023 e ha contribuito come autore a due libri: "The Different Faces of Being Overweight: Risk Factors for the Evolution towards Obesity" e "Hidden and Lesser-known Disordered Eating Behaviors in Medical and Psychiatric Conditions". La Dr.ssa Roncarati si occupa di una vasta gamma di disturbi alimentari e offre consulenza e trattamento per problemi come obesità, sovrappeso, celiachia, ipercolesterolemia, allergie alimentari, disturbi del comportamento alimentare, diabete, osteoporosi, stipsi, bulimia, anoressia, e molti altri. Inoltre, fornisce supporto nutrizionale durante la gravidanza e l'allattamento, la menopausa e si occupa di bambini e adolescenti.