Dott.ssa Valentina Fratoni

La Dottoressa Valentina Fratoni è una biologa nutrizionista con oltre 15 anni di esperienza nel settore della nutrizione clinica e della dietoterapia. Laureata in Scienze Biologiche presso l'Università degli Studi di Firenze nel 2006 con indirizzo bio-molecolare e specializzazione in immunologia, ha conseguito nel 2010 il Master Universitario di II livello in Nutrizione Clinica e Dietetica presso l'Università di Siena e nel 2013 la Laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana presso la Facoltà di Medicina dell'Università di Firenze. La sua formazione professionale è stata arricchita da significative esperienze ospedaliere presso strutture di eccellenza del territorio toscano. Dal 2009 al 2010 ha collaborato con il Servizio Nutrizionale dell'Ospedale Meyer di Firenze, specializzandosi nella nutrizione pediatrica. Successivamente, dal 2010 al 2013, ha lavorato presso la SOD Malattie Metaboliche dell'osso del CTO di Firenze, acquisendo competenze specifiche nel trattamento nutrizionale dell'osteoporosi e delle patologie metaboliche ossee. Dal 2012 al 2016 ha svolto attività di ricerca come borsista presso l'Università di Firenze, collaborando con il Dipartimento di Farmacologia e la SOD Neuro-oncologia dell'Ospedale Meyer, dove si è occupata di nutrizione oncologica e supporto nutrizionale per pazienti pediatrici con patologie neurologiche complesse. Dal 2012 esercita come libero professionista presso numerose strutture sanitarie distribuite sul territorio toscano, seguendo pazienti di tutte le età con un approccio personalizzato e scientificamente fondato. La sua esperienza clinica spazia dal trattamento di obesità e sovrappeso alla gestione nutrizionale di patologie croniche come diabete, malattie infiammatorie intestinali, celiachia e disturbi del comportamento alimentare. È iscritta all'Ordine dei Biologi della Toscana con il numero A2320 e collabora regolarmente con riviste specializzate del settore sanitario per la divulgazione scientifica in ambito nutrizionale.